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sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Especial Dia dos Namorados - Receitas: Risotto de morangos com espumante



INGREDIENTES


10 morangos cortados em cubinhos
1l de caldo de legumes
½ cebola picada
30g de manteiga
200g de arroz arbóreo ou de sua preferência
1 taça de espumante
50g de queijo parmesão
Sal e pimenta do reino branca a gosto


MODO DE PREPARO


Em uma panela coloque 15g da manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz arbóreo e refogue mais um pouco. Junte o espumante e deixe evaporar. Aqueça o caldo de legumes. Acrescente, aos poucos, ao arroz o caldo de legumes aquecido, mexendo sempre para não queimar. Cozinhe até que o arroz fique "al dente" e junte os morangos. Retire do fogo, junte o restante da manteiga e o queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Dica: Decore o prato com morangos inteiros.


RENDIMENTO


2 porções

Cris Maccarone - Chef consultora gastronômica do Madame Aubergine Atelier e Escola de Cozinha

fonte: http://anamariabraga.globo.com

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